info@gidaisrafi.com

Evlerde Gıda İsrafı

Gün geçtikçe artan ve insanlığı etkileyen gıda israfı en çok evlerimizde gerçekleşmektedir.

Tüketicilerin ne zaman neyi tüketeceğini planlamadan alışveriş yapması, gıdaların buzdolabında yanlış saklanması gibi nedenler evlerde gıda israfına neden olan etkenler arasında sayılabilir.

Doğru ve planlı bir programla evlerdeki gıda israfının önüne geçilebilir ve binlerce gıdanın çöpe gitmesine engel olunabilir.

  • Çöplerinizi ambalaj ve mutfak olarak sınıflandırmak bir düzen oluşturmanıza yardımcı olacaktır.
  • Çöpe giden her gıdanın listesini mutlaka yapın.
  • Hazırladığınız listeyi belli bir süre sonra kontrol ederek en çok hangi gıdanın çöpe gittiğini belirleyin.

  • Buzdolabınızla aranızı hep iyi tutun. İçinde hangi gıdaların olduğunu her zaman takip edin.
  • Son kullanma tarihi yaklaşan gıdaları değerlendirin.
  • Ne pişireceğinizi haftalık pişirme listesi oluşturarak karar verin.
  • Var olan gıdaları değerlendirin ve onları tükettikten sonra alışverişe çıkın.
  • Daha sık ama az miktarda alışveriş yapmaya çalışın.
  • Alışveriş listesi hazırlamadan asla alışverişe çıkmayın. Hazırladığınız listenin dışına çıkmayın.
  • İhtiyacınıza göre bir miktar belirleyin ve ona göre alışverişi gerçekleştirin.
  • Alışverişe her zaman tok karnına gitmeye çalışın. Açken yapılan alışverişlerde ihtiyacınız olmaya gıdalarla birlikte sağlığa zararlı gıdaları alabilirsiniz.

  • Tüketebileceğinizden fazla gıdaları pişirmeyin. Porsiyonları evdeki kişi sayısına göre hesaplayarak hazırlayın. Böylece herkesin karnını doyururken israfın da önüne geçmiş olursunuz.
  • Tabağa servis yaparken azar azar koyun. Unutmayın gözünüzün değil midenizin doyması daha önemli. Böylece hem gıda israfının önüne geçecek hem de sağlıklı beslenme alışkanlığınız edinmeyi kolaylaştıracaksınız.
  • Dün, dünde kalmasın. Doğru saklanan her yemek lezzetini ve faydasını korur. Böylece birkaç günlük yemeğinizi afiyetle tüketebilirsiniz.
  • Yemek yapmak, resim çizmek kadar yaratıcı bir iştir. Elinizdeki artık yemekleri çöpe atmak yerine değerlendirin. Kendi kombinasyonlarınızı ve tariflerinizi yaratın.

  • Gıdaları doğru saklanma koşullarında muhafaza ederek onları uzun bir süre koruyabilir ve israf olmamasını sağlayabilirsiniz.

    • Gıdaların Raf Ömrünü Etkileyen Faktörler:

    Genel olarak gıda bozulmalarının hızı ve doğası esasen aşağıdaki üç faktörden etkilenir. Birincisi, fizikokimyasal özelliklerine bağlı iç faktörler olarak adlandırılır. Bunlar ilgili bileşenler, su aktivitesi, pH değeri, redoks potansiyeli ve dokudur. Bir diğer önemli husus imalat faktörleridir. Gıdaların nasıl işlendiği ve korunduğunu gösterir. Üçüncü önemli nokta dış faktörler olarak özetlenebilir. Bu kategori, gıdanın depolandığı sıcaklığı ve depolama odasının bağıl nemi ve gaz atmosferini içerir.

    Gıdaların Raf Ömrünü Etkileyen Faktörler

    Sıcaklık ve bağıl nem, meyve ve sebzenin saklanmasında önemli bir yere sahiptir. Bu nedenle ömürlerini uzatmak ve çürümesini engellemek için bu parametrelere göre buzdolabında saklanmalıdır

    Gıdaların Raf Ömrünü Etkileyen Faktörler

    Oda sıcaklığında kapalı ve hava geçirmez bir ekmek kutusunda veya poşetin içerisinde saklanmalıdır.

    Gıdaların Raf Ömrünü Etkileyen Faktörler

    Süt ürünlerinin bozulmadan ve besin değerini koruyarak muhafaza etmek için soğuk zincirini bozmadan buzdolabında saklamak gerekmektedir..

    Gıdaların Raf Ömrünü Etkileyen Faktörler

    Satın alındıktan sonra soğuk zincirini kesintiye uğratmadan buzdolabında saklanmalıdır..

    Gıdaların Raf Ömrünü Etkileyen Faktörler

    Yumurtaların buzdolabı gibi bir yerde saklanmasına gerek yoktur. Serin ve karanlık bir yer yeterlidir. Ancak buzdolabında soğuk olarak satın aldıysanız soğuk hava zincirini bozmadan buzdolabında saklanmalıdır.

    Gıdaların Raf Ömrünü Etkileyen Faktörler

    Yağı karanlık ve serin bir yerde tutmanız gerekir. Bazıları saklama koşullarına göre buzdolabında saklanabilir.

    Sizin için basit bir reçel tarifimiz var.

    Satın alınmış reçellerinizi oda sıcaklığında ve serin bir yerde saklayın. Ancak kullanmaya başladıktan sonra buzdolabında saklamanız gerekir.

    Elinizde kalan ve bozulmaya başlayan meyvelerden reçel yapın. Zahmetli ve zor bir iş gibi gözükse de sizin için hazırladığımız tarifimizle kolaylıkla lezzetli bir reçel yapabilirsiniz. Hem israfı engelleyin hem de kahvaltı vakitleriniz tatlansın.

  • Meyveler yıkayın ve ikiye bölün.
  • Elinizdeki meyvenin ölçüsü kadar (daha tatlı isterseniz iki katına kadar) şeker ilave edin ve 2-3 saat bekleyin.
  • Şekerli meyve karışımını kıvamı gelene kadar 45-50 dakika orta ateşte kaynatın. Eğer ağdalı ve koyu seviyorsanız kaynatma süresini uzatabilirsiniz.
  • Ocağın altını kapatmadan önce limon suyu ilave edin. (1kg meyve=1/2 limon)
  • Hazırladığımız reçel karışımını kavanozlara doldurun ve ağzını hava almayacak şekilde kapattıktan sonra ters çevirin soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra serin ve karanlık bir yerde saklayın.)

    • Buzdolabınızın düzenini nasıl kurabilmenizi görmek için tıklayın.

    Buzdolabı

    Hangi gıda nasıl dondurulmalıdır?

    Artan gıdaları dondurarak değerlendirmek israfı önlemenin etkili yollarından biridir. Buzluğa koyduğunuz her gıdaya, buzluğa hangi tarihte konulduğunu mutlaka yazın.

  • Et ve Balık: Dondurulması en kolay gıdalardan olan et ve balıklarda en önemli detay etlerin ve balıkların buzluğa konulmadan önce 6-8 saat buzdolabında bekletmektir. Böylece ani ısı değişimleri et ve balığa zarar gelmez. Et ve balıkları dondurucuda 2-4 ay süreyle saklayabilirsiniz.

  • Sebze ve Meyveler: Basit ve pratik bir şekilde dondurulabilen sebze ve meyvelerin bazılarında tat ve form bozukluğu meydana gelebilir. Kimi sebzeleri dondurucuya koymadan önce haşlamak, dilimlemek, kireçlemek de gerekebilir.
  • Süt Ürünleri: Raf ömrü 12 ay olan tereyağını dondurabilirsiniz. Krema, süt , yoğurt, kefir, lor peyniri dondurulmaya uygun olmayan ürünlerdir.

  • Sert Peynirler: Dondurucuya konabilir ancak yoğunluğu ve kıvamı etkilenir, erittiğinizde pişirerek kullanmanız gerekir.

  • Garnitürler: Pişmiş patates, pilav, noodle, makarna gibi yemekler dondurulmamalıdır.

  • Pişmiş yemekler: Her türlü sos, çorba, sulu yemek, tatlı, kek, kurabiye pişmiş olarak dondurucuda saklanabilir. Raf ömrü 6-12 ay arasındadır.

    • Son kullanman tarihinin ne demek istediğini doğru anlayın. Son kullanım tarihi, tavsiye edilen tüketim tarihini ifade eder. Ürünün doğru saklanma koşullarında ne kadar süreyle kullanılabileceği bilgisini bizlere verir. Son kullanma tarihi geçen her ürünün tüketilemeyeceği, bozulduğu gibi anlamlara varmak doğru olmaz. Meyve, sebze, şeker, tuz, un, pirinç gibi ürünleri çöpe atmadan önce kontrol etmeyi ihmal etmeyin.

    Ürünlerin bozulup bozulmadığını kokusundan, şeklinden ve hatta tadından bile anlayabilirsiniz.

    Doğru ve planlı bir programla evlerdeki gıda israfının önüne geçilebilir ve binlerce gıdanın çöpe gitmesine engel olunabilir.

  • Belirli bir tarihten önce tüketilmesi gerektiği söylenen et, balık ve süt ürünlerinde mutlaka verilen tarihe uyun. Tarihi geçmiş et ve balık ürünlerini kesinlikle tüketmeyin.
  • Buzdolabınızı ve kuru gıda dolabınızı sık sık temizleyin.
  • Her zaman ilk giren ilk çıkar kuralını uygulayın. İlk alınan ürünleri raf önüne, sonradan alınanları raf arkasına koyun.

    • Özel Günler ve Kalabalık Davetler

    Kültürümüzde misafir ağırlamak çok önemli bir yere sahiptir. Hepimiz misafirlerimizi en iyi ve özel şekilde ağırlamak isteriz. Zengin ve çeşitli yemekler hazırlayarak evimizden mutlu ve memnun ayrılmalarını bekleriz. İsraf yapılmasının en büyük nedenlerinden biri işte bu beklentidir.

  • Yemek daveti vermeden önce kimlerin ve kaç kişinin katılacağını belirleyeceğiniz bir davetli listesi hazırlayın. Misafirlerinizin neler yediğini ve yemediğini sorarak uygun bir menü hazırlayabilirsiniz.

  • Nasıl ki bizler misafirlerimiz için en iyisini isterken bizlere gelenler de elleri boş gelmezler. Gönülleri gibi eli açık olan misafirlerimize yemeğe kaç kişinin katılacağını, neye ne kadar ihtiyacınız olduğunu belirterek ihtiyaçtan fazla ürün getirmesini engellemiş olursunuz.

  • Elinizden geldiğince kişi sayısına göre alışveriş yapmaya özen gösterin. Unutmayın ki, 2 kilo baklava alırsınız yenmez kalır ama 20 adet baklavayı 10 kişi bitirir.

  • Misafirleriniz açken hemen başlangıçları afiyetle tüketir, ana yemeği yer. Tatlıya gelene kadar zaten tıkanmaya başlarlar. Bu yüzden tatlıyı ölçülü alarak hem israfı hem de kilo alımını önlersiniz.

  • Yemek davetlerinden kalan yemekleri misafirlerinize paketlemeyi teklif edin. Gıdalar arasında dondurulmaya ve yeniden pişirilmeye uygun olanları çöpe atmak yerine değerlendirmeyi ihmal etmeyin ya da komşularınızla paylaşın.

    • Detaylı Bilgi İçin Bizlere Ulaşın

    Gıda kayıp ve atıklarının artması yoksul insanların beslenme ve sağlıklı yaşama hakkını ellerinden almaktadır.

    info@gidaisrafi.com

    Bize Ulaşın

    Tüketilmeyen yemek ve malzemelerinizi yardım kuruluşlarına ve gıda bankalarına ulaştırın.

    Market alışverişlerinde tavsiye edilen tüketim tarihi yakın olan ürünleri tercih ederek gıdaların çöpe gitmesini engelleyebilirsiniz.

    Porsiyon hesabı için tıklayın!

    Porsiyon Hesapla

    Sadece Evlerde Değil Her Yerde Gıda İsrafının Önüne Geçin!

    +